梅干菜扣肉｜梅菜滷苦瓜 - 鹹香開胃的白飯殺手 - 今天煮什麼
56媽媽看到餐桌上的梅干菜扣肉問我：「我們今天為什麼吃這麼好?」
其實是我整理冰箱的神祕角落找到了梅乾菜；然後因為颱風要來我太晚去超市採購，肉區只剩最後兩盒五花肉片... 總之就是這樣！
媽，妳不要問快點去洗手吃晚餐吧!!!
苦瓜是媽媽的最愛，它能降血壓又降血糖，夏天吃還能消除暑氣，因此我也很喜歡煮給她吃，滷好的苦瓜冰在冰箱隔天冰涼吃也是超美味。
苦瓜也稱"半生瓜"，意思是年輕時害怕苦瓜的苦味，人生過了一半；行到中年再次品嚐，卻變得能夠體會箇中的苦澀甘甜。回顧我對苦瓜的料理方式也是這般，過去的我追求煮出不苦的苦瓜料理(之後會找機會分享)，現在倒是喜歡找到與苦瓜味道相映襯的調理方式，也勉強算是一種成熟的轉變吧?
◆梅子雞湯｜鴻禧菇地瓜葉｜韓式涼拌豆芽 請參考以下連結:
https://www.youtube.com/watch?v=kS0YL5pbQW0&t=0s
◆馬上可以吃的韓式泡菜 - 絕對成功!!!
https://www.youtube.com/watch?v=Tqupa7TOwHY&t=83s
◆不苦的苦瓜 - 打汁、涼拌、清炒，不同的去苦方法，無保留分享！
https://www.youtube.com/watch?v=EMGCBkY1g0k&t=316s
#梅干菜 #扣肉 #苦瓜
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◆梅干菜扣肉食材:
五花肉 半斤(300克)
梅乾菜 半卷(約22克)
蒜末 2~3顆
酒梅 約五顆(可代換為破布子或是醬瓜)
米酒 適量
醬油 兩湯匙
糖 一小匙半
鹽 適量
辣椒 半支
◆梅菜滷苦瓜食材:
梅乾菜 半卷(約22克)
蒜末 2~3顆
苦瓜 一只
酒梅 約五顆(可代換為破布子或是醬瓜)
米酒 適量
醬油 兩湯匙半
糖 一小匙半
鹽 適量
辣椒 半支
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