Cupole patate ripiene di broccoli

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Ingredienti

Mezzo kg Patate
Mezzo bicchiere di Latte
50 gr Burro
1 Uovo
200 gr Broccoli
100 gr Provolone
1 Carota
Mezza Cipolla
Origano
Sale
Pepe
2 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva

Procedimento

Lessare, pelare e schiacciare le patate.
Aggiungere burro, latte, sale e pepe e l’uovo per ottenere un classico purè abbastanza denso.
Lasciare raffreddare e intanto lessare i broccoli e ripassarli poi in padella con la carota tritata grossolanamente, un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Aggiustare di sale e pepe e insaporire con l’origano.
Imburrare degli stampini rotondi in alluminio e rivestire il fondo e i bordi con il purè di patate.
Riempire gli stampini con le verdure e i pezzetti di provolone e chiudere il tutto con dell’altro purè.
Infornare a 180° per 20 minuti.



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