Como fritar batata
Channel:
Subscribers:
1,030,000
Published on ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=g7iwyixiO_E
472Quer fazer batata frita crocante e sequinha? O segredo é fritar em duas etapas. Aqueça o óleo à temperatura de 120°C a 140°C. Ponha um punhado de batata, frite, separando para não grudar, e retire antes de tomar cor. Escorra numa peneira (não use papel, ele encharca a fritura). Repita até fritar toda a batata. Aqueça o óleo até 180°C e frite novamente, aos poucos, até a batata tomar cor. Escorra na peneira. O método é indicado para grandes quantidades de batata. O chef Maurício Lopes é professor de habilidades básicas da cozinha na Universidade Anhembi Morumbi e ensina esse e outros truques que vão mudar sua maneira de cozinhar.
Other Videos By Estadão
| 2014-11-17 | Alho: como descascar, picar e fatiar |
| 2014-11-17 | Como aromatizar azeite |
| 2014-11-17 | Como bater alimentos quentes |
| 2014-11-17 | Como conservar salsinha |
| 2014-11-17 | Como cozinhar batatas |
| 2014-11-17 | Como descascar e cortar batatas |
| 2014-11-17 | Como descascar e picar cebola |
| 2014-11-17 | Como descascar e ralar gengibre |
| 2014-11-17 | Como comprar bacalhau |
| 2014-11-17 | Como dessalgar bacalhau |
| 2014-11-17 | Como fritar batata |
| 2014-11-17 | Como fazer bife |
| 2014-11-17 | Como fritar alho cortado em lascas |
| 2014-11-17 | Como picar cebola sem desmontar |
| 2014-11-17 | Como tirar a pele do alho |
| 2014-11-17 | Candidato à presidência do Santos apresenta propostas |
| 2014-11-17 | Tomate: como tirar a pele e cortar em cubinhos |
| 2014-11-17 | "O Vasco perdeu o respeito", diz Eurico Miranda |
| 2014-11-16 | ensina cultura africana a jovens do Morro da Mangueira |
| 2014-11-16 | Sábado republicano |
| 2014-11-16 | Emprego, inflação e atividade |
Tags:
Estadão
TV Estadão
O Estado de S.Paulo
Paladar
Suplementos