DULCI UNBOXING #1 - Sobaos Asturianos
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►►HISTORIA DEL SOBAO ASTURIANO
El sobao o sobao pasiego es un producto típico de los Valles Pasiegos (especialmente, de Vega de Pas , y Alceda-Ontaneda). En la receta primitiva los ingredientes eran la masa de pan, el azúcar blanco y la mantequilla. En el sobao pasiego antiguo se añadían dos huevos, una cáscara de limón rallada y el licor de anís o ron. El sobao moderno surgiría en el año 1896, cuando una cocinera del doctor Madrazo, Eusebia Hernández Martín, sustituyó la masa de pan por harina.
►►SU RECETA
La receta del sobao consta de un kilo de azúcar, otro de mantequilla, 900 gramos de harina, 12 huevos, una pizca de sal, limón rallado, una cucharada de ron o anís y un poco de levadura en polvo. Se mezclan el azúcar y la mantequilla, se añade la sal y el limón, y se continúa amasando. Seguidamente se incorporan los huevos poco a poco, junto con una cucharada de licor. A continuación se añaden la harina y la levadura. Una vez esté lista la masa, se deposita en moldes de papel y se introduce en el horno, procurando una cocción equilibrada en toda la superficie.
¿Como funciona un sobao?, ¿Qué hacer en caso de quedarse sin leche al mojarlo?. Este unboxing os sacará de dudas.