Faut-il acheter du saumon fumé sauvage ou d’élevage ?

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FOOD CHECKING. La production mondiale du saumon ayant bondi de 70 % entre 2010 et 2018, la production dans des fermes aquacoles de ce poisson carnassier pose un vrai problème écologique. Alors faut-il privilégier le saumon élevé dans des fermes aquatiques, ou pêché en mer ? Reportage vidéo et conseils d’achat.



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