Francisco Cruz explica o tratamento para a produção de cacau fino
0No município de Novo Repartimento, no Pará, a 560 km de Belém, um casal de pequenos agricultores se dedica a produzir chocolates finos tree to bar –modelo em que os produtores são responsáveis por todas as etapas da produção do chocolate. Francisco Cruz, 36, cultiva e trata o cacau fino e a mulher, Jailiane da Silva, é a responsável pela produção e temperagem do chocolate.
Francisco tem uma fazenda no Assentamento Tuerê –o 2º maior da América Latina. Sua família é uma dentre as 1.500 atendidas pela Fundação Solidaridad com apoio do Fundo JBS pela Amazônia. Com auxílio e orientação recebidos dos profissionais, ele produz cacau agroflorestal, também conhecido como cacau sombreado. Trata-se de um sistema que resgata a emissão de carbono –no qual a vegetação nativa, mais alta, produz sombra para o fruto, aumentando a produtividade a longo prazo.
Leia a reportagem no Poder360: https://www.poder360.com.br/agronegocio/produtores-de-cacau-se-dedicam-a-producao-de-chocolates-finos/
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