Occhio di lupo alla sidicina, dolcetti secchi alla nocciola con crema di castagne

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Published on October 18, 2018 12:11:38 PM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=m6inek2HEd4

Duration: 42:14

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RICETTA DI DON DOMENICO: FRITTATA ALL’ORTICA
Ingredienti
Foglie di ortica
Prezzemolo
2 Uova
Formaggio Grana
Sale - Pepe - Olio Extra Vergine d’Oliva

Procedimento
Lessare delle ortiche, scolare, strizzarle bene e una volta intiepidite, tritarle con del prezzemolo. Sbattere delle uova, con formaggio a pasta dura, sale, pepe e unire al trito.
Scaldare dell'olio d’oliva in una padella, versare il composto e sollevare i bordi appena si rapprendono facendo scivolare sotto, con l'aiuto di una spatola di legno, la parte centrale più liquida. Quando il lato inferiore si è rassodato, capovolgere la frittata per farla cuocere l'altro lato.