Pasta con le sarde - E' sempre Mezzogiorno 11/03/2021

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https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Se c'è un piatto rappresentativo della tradizione culinaria siciliana, quello è di certo la pasta con le sarde che oggi Fabio Potenzano realizza nella cucina di 'E' sempre Mezzogiorno'. Ingredienti: 360 g bucatini, 300 g filetti di sarde fresche, 150 g finocchietto selvatico, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 alici sott'olio, 20 g pinoli, 20 g uvetta, zafferano, 80 g pane grattugiato, 40 g mandorle tritate, mezzo bicchiere di vino bianco, olio evo, sale, 1 broccolo siciliano, 1 spicchio d'aglio, 2 filetti di acciughe, olio evo, peperoncino, sale



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Fabio Potenzano
Pasta con le sarde