Pollo Spatchcock #shorts
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Receta de mantequilla
1/2 barra de mantequilla derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de caldo de pollo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cualquier mezcla de hierbas (estoy usando un condimento sabroso para pavo hecho por simply organic)
1/2 cucharadita de sal condimentada
1/2 cucharadita de sal de ajo
*si está usando esto para un pavo, duplique la receta, esto fue para un pollo de 3 libras*
Derrita la mantequilla y mezcle todo para combinar.
Pollo Spatchcock Instrucciones
Retire el hueso de la espalda con tijeras de cocina afiladas
Voltee, meta las alas detrás de las pechugas y presione muy fuerte sobre el hueso de la pechuga para romperlo Cubra
el ave con mantequilla de ajo Llene
el fondo de la sartén con caldo de pollo para que pueda rociarlo después de unos 20 minutos
Ase en una rejilla inferior a 425 durante unos 45 minutos y ase a la parrilla durante unos minutos al final
Deje reposar durante 10 minutos, corte y sirva
NOTAS
: use una sartén lo más cercana posible al tamaño de su ave, de lo contrario, la mantequilla se derretirá del ave y se quemará en la sartén. Estoy usando una bandeja para hornear muy pequeña, pero si vas a usar este método para tu pavo, usa una bandeja para galletas de tamaño completo
. Cubre ligeramente el pollo con papel de aluminio si la piel comienza a quemarse (si el ave está demasiado alta en el horno, la piel se quemará antes de que el interior se cocine completamente, por eso la cocino en una rejilla más baja).
Realmente puedes usar los condimentos que quieras en tu mezcla de mantequilla, pero recomiendo agregar cúrcuma / chile en polvo o pimentón para agregar un bonito color, algo con algunas hierbas diferentes y algo con mucha sal.
Si prueban esto, etiquétenme para que pueda verlo. ¡Gracias por la paciencia! 😘