【崩壞3rd】女武神的餐桌第二季第四話 - 一菜多吃的起士烤玉米片
1,169#崩壞3rd #女武神的餐桌
起士烤玉米片的製作方法
主食材
油炸玉米片 一包約500g
牛絞肉 一包約150g
去皮雞腿肉 150g
馬蘇里拉起士 300g
切達起士 100g
配料
紅醬
Salsa Roja
紅洋蔥 1/4個
大蒜 半顆
紅辣椒 50g
番茄 1個
墨西哥紅辣椒粉 15g
鹽 適量
香菜 20g
青醬
Salsa Verde
白洋蔥 1/4個
大蒜 半顆
綠辣椒 50g
綠番茄 1個
青檸（取青檸汁） 1個
鹽 適量
香菜 50g
蘸醬配方
酪梨醬
酪梨 2個
鹽 適量
青檸 半個
（取青檸汁）
公雞嘴
紅洋蔥 1/4個
番茄 2個
綠辣椒 50g
鹽 適量
青檸 1個
（取青檸汁）
香菜 20g
酸奶油 150g
製作步驟
1、準備配料所用的醬。
◇ 紅醬
蒜頭切碎與洋蔥炒香，再加入紅辣椒，番茄，墨西哥紅辣椒粉炒至糊狀，調味，加香菜出鍋，然後放入攪拌機打碎。
◇ 青醬
基本步驟與製作紅醬保持一致，把紅番茄換成綠番茄，紅辣椒換成綠辣椒，還要額外加入青檸汁。
2、炒製配料，同時打開烤箱預熱到200度。
◇ 紅醬牛肉碎
（1）牛絞肉進炒鍋炒香炒散，少放油，目的是把牛肉碎裡的油脂炒出來。
（2）看到牛肉炒成金棕色的時候，加入紅醬收乾，加入1/4個紅洋蔥絲混合均勻出鍋，放在漏勺裡濾掉多餘的汁水，攤涼備用。
◇ 青醬雞絲
（1）雞肉切絲抓鹽。
（2）加入比炒牛肉略多的油，炒香後拌入青醬和1/4個白洋蔥的洋蔥絲。出鍋放在漏勺裡濾掉多餘的汁水，攤涼備用。
3、準備蘸醬。
◇ 公雞嘴：
紅洋蔥1/4 個，番茄2個，綠辣椒50克，全部切丁，加入鹽適量，擠入一個青檸的汁，加入切碎的香菜20克後拌勻。
◇ 酪梨醬
酪梨2個去核去皮搗碎，加鹽適量，擠半個青檸的青檸汁拌勻。
◇ 酸奶油
從酸奶油罐子裡倒出酸奶油。
4、在油紙上放一層玉米片，然後撒上一層馬蘇里拉起士，撒上配料。在牛肉和雞肉的上面再撒上一些切達和馬蘇里拉的混合起士。
5、烤箱預熱好後，把烤盤推進烤箱，打開對流模式。
6、烤製5-6分鐘，等到起士完全融化後取出。
7、拎起油紙的一頭，把起士烤玉米片轉移到木板上，再把紙抽掉。
8、在牛肉和起士兩種烤玉米片上撒上蔥花，雞肉的部分撒上香菜碎。
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