曲奇餅

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Published on March 19, 2023 10:51:24 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=H6R0tP--LbQ

Duration: 5:05

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0:44 營養價值
1:54 材料
2:12 做法
3:12 秘訣

材料：

1杯（226克）無鹽奶油，室溫軟化
1杯（200克）白糖
2個大雞蛋
2茶匙香草精
3杯（375克）多用途麵粉
1/2茶匙鹽

製作方法：

預熱烤箱至攝氏180度。
在一個大碗中，使用電動攪拌器或手動攪拌器攪拌奶油和糖，直到混合均勻且變得蓬鬆。
加入蛋和香草精，攪拌至混合均勻。
將麵粉和鹽混合在另一個碗中。
將麵粉混合物分三次加入到奶油混合物中，每次攪拌至混合均勻，直到所有麵粉都被混合。
用手輕輕揉麵團，直到它成為一個團塊。
將麵團分成小圓球，放在烤盤上。
用手掌輕輕將餅球壓扁，或使用叉子在餅球上壓出紋路。
在預熱的烤箱中烤10-12分鐘，直到曲奇餅變成淺金色。
從烤箱中取出曲奇餅，讓它們在烤盤上冷卻5分鐘，然後再移至鋼架上完全冷卻。

技巧和秘訣：

確保所有材料都是室溫的：將所有材料提前取出冰箱，讓它們在室溫下放置一段時間，這樣可以確保曲奇餅的結構更穩定，更容易烤出漂亮的形狀。

不要過度攪拌：當你混合干濕材料時，不要過度攪拌，否則曲奇餅會變得很硬，口感也不好。混合材料時盡量輕柔地攪拌，直到材料混合在一起即可。

冷藏麵團：將麵團放入冰箱冷藏15分鐘，這樣可以讓麵團更加穩定，更容易切成形狀，避免烤出來的曲奇餅形狀扭曲或變形。

使用高品質的牛油：使用高品質的牛油可以讓曲奇餅更加香濃，更有口感。

烤製溫度要正確：烤製溫度和時間都很重要。溫度太高，曲奇餅會烤焦，太低則會過度乾燥。大多數曲奇餅的烤溫為攝氏180度，烤製時間約10-12分鐘，但根據不同的食譜會有所不同。

讓曲奇餅完全冷卻：在取出烤箱後，讓曲奇餅在烤盤上冷卻5分鐘，然後再移至鋼架上完全冷卻。這樣可以避免曲奇餅變形或變軟。

儲存曲奇餅：如果你不打算馬上吃掉曲奇餅，可以將它們存放在密封的容器中，放在室溫下可以保存3-5天，放在冰箱中可以保存1-2周。