咖哩番茄蝦

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Published on May 10, 2023 2:54:34 PM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=cfsmOPcSuqE

Duration: 4:56

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0:38 營養價值
2:03 材料
2:20 做法
3:08 秘訣

材料:

大蝦 500 克
番茄 2 個
洋蔥 1 個
蒜頭 3 粒
咖哩粉 2 湯匙
椰漿 200 毫升
水 100 毫升
鹽和糖 適量
橄欖油 2 湯匙

步驟:

1.將大蝦去殼洗淨，去除腸泥，加入少量鹽和糖醃製10分鐘，讓其入味。
2.將番茄切成小塊，洋蔥切成粒狀，蒜頭切碎備用。
3.在熱平底鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥和蒜頭炒香。
4.加入咖哩粉炒香，加入番茄繼續翻炒，直到番茄變軟爛。
5.加入椰漿和水，攪拌均勻，加入鹽和糖調味。
6.將醃製好的大蝦加入鍋中，煮約3-5分鐘，直到大蝦變色熟透。
7.將咖哩番茄蝦盛出，可加入青蔥末作裝飾。

秘訣：

1.選擇新鮮的大蝦，去殼後要清洗幹凈。
2.咖哩粉要在熱油中炒香，這樣能夠釋放出更多的香味。
3.番茄炒至軟爛，可以更好地釋放出酸味，提升整道菜的口感。
4.加入椰漿能夠讓咖哩更加濃郁，口感更加順滑。
5.大蝦煮的時間不要太長，以免變老變硬，影響口感。