蒸水蛋

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Published on March 3, 2023 11:05:31 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=kLt0zMPkG9g

Duration: 3:41

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所需材料：

雞蛋 2-3 個
水 250 毫升
鹽 1/4 茶匙
食用油 适量
青蔥絲（可選） 適量

步驟：

將雞蛋打入碗中，用筷子輕輕攪拌均勻。
加入水，繼續攪拌至完全混合。
加入鹽，攪拌均勻。
將蒸碗刷上一層薄油，倒入混合好的蛋液，用筷子輕輕攪拌幾下，使其中的氣泡排出。
將蒸碗放入鍋中，加入足夠的水，蓋上鍋蓋，用中火蒸 10-15 分鐘，或至蒸熟。
取出蒸好的水蛋，撒上一些青蔥絲即可食用。
秘訣：

打蛋時要均勻攪拌，這樣蒸出來的水蛋口感才會滑嫩。
加水時要分次加入，一邊攪拌一邊加水，這樣可以讓蛋液更加均勻。
鹽的用量要掌握好，過多會影響蛋液的口感。
撒上青蔥絲可以增加水蛋的風味，讓味道更加香濃。
在蒸水蛋的過程中，要注意火力的掌控，以免蒸過頭或者蒸不熟。