簡單易做 - 氣炸鍋鹽酥雞

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Published on April 8, 2023 9:35:49 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=weATOh05h-8

Duration: 3:33

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0:28 營養價值
1:55 材料
2:14 做法
3:05 秘訣

材料：

雞腿肉或雞翅膀 500 克
鹽 1/2 小匙
辣椒粉 1/2 小匙
麵粉 1 杯
太白粉 1/2 杯
炸粉 1/2 杯
雞蛋 1 個
水 1/2 杯
蒜頭 4 瓣
青蔥 1 根
炸油 適量

步驟：

將雞肉切成小塊，用鹽和辣椒粉醃制約 20 分鐘。
在一個大碗中，混合麵粉、太白粉和炸粉。
將雞蛋打散，加入水攪拌均勻，然後加入麵粉和炸粉的混合物中攪拌均勻，直到成糊狀。
把醃好的雞肉放入糊狀物中，攪拌均勻，使每塊雞肉都沾上糊狀物。
開啟氣炸鍋，將炸油倒入氣炸鍋中，預熱至 180°C。
將雞肉放入炸油中，炸約 12-15 分鐘，直到變成金黃色，取出瀝干油。
把蒜頭和青蔥切碎，放入鹽酥雞中，拌勻即可享用。

秘訣：

肉塊大小要均勻，這樣烤製時間才能均衡。
糊狀物的濃度要適中，太稀或太濃都會影響口感。
烹飪時間不要過長，避免炸糊。
炸完的鹽酥雞可以用廚房紙巾吸掉多餘的油，口感會更好。
拌入蒜頭和青蔥能增加香氣和口感，但如不喜歡蒜味或青蔥味，可不加入。