A experiência estética da comida
1,761O que é arte? Comida é arte? À luz do movimento Fluxus, nascido da arte contemporânea e arte conceitual, analisamos a maneira como até os gestos os mais banais do quotidiano podem ser entendidos em seus aspectos estéticos, sensoriais, sensíveis e culturais. Como, a partir da ótica da arte contemporânea, é possível uma ressignificação da vida e criação de novas formar de entender a cozinha, a culinária, a comida e a si mesmo.
Passando pelas madeleines de Proust, bolo de fubá, bebidas, comidas e receitas, vemos como a comida pode ser entendida como um resgate da memória e um turismo de si mesmo. Conversamos sobre a conexão que essa comida pode provocar entre nós e a história humana, com a repetição de práticas no lidar com o alimento a exemplo da fermentação ou mesmo comunhão de culturas e território em torno de um prato.
Durante a quarentena tem-se aumentado a busca sobre "como fazer pão caseiro", como fazer pizza, como ter uma alimentação saudável dentre várias outras questões. O isolamento social nos fez repensar vários aspectos da nossa vida, inclusive a maneira como nos alimentamos. A partir disso, vemos como comida pode ajudar a manter a nossa saúde mental e bem estar mesmo em tempos tão difíceis.
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