Ardei iuti conservati in otet si miere
113Ardei iuti conservati in otet si miere
Ingrediente: aprox. 30-40 de ardei iuti, otet din vin de 9 grade, boabe de mustar, piper si marar, frunze de dafin, sare si miere.
In prima reteta am folosit ardeii intregi, sunt nemaipomeniti cu sarmalute, ciorba de perisoare sau friptura cu sos :)
Se pun ardeii iuti in borcan astfel incit sa incapa cit mai multi, dar fara a-i strivi.
Unele cozi au ramas in afara borcanului, acestea se taie pentru a putea pune capacul.
Pentru a doua reteta am taiat ardeii si i-am pus in borcan impreuna cu condimentele. La acest borcan am folosit, insa, mai multa miere pentru a lua din taria iutelii, in borcan incap cam de doua ori mai multi ardei taiati decit in primul borcan.
In loc de miere se poate folosi si zahar, de asemenea, se pot adauga boabe de piper, frunze de telina, alte condimente dupa preferinte. In aceste borcane am pus cam jumatate de lingurita de sare.
Borcanele se umplu complet cu otet nediluat, se inchid bine si se pastreaza in camara la rece. Ardeii se pot consuma cam dupa doua saptamini.
Daca stiti ca ardeii sunt foarte iuti puteti incerca aceste doua sfaturi:
1. taiati fiecare ardei pe lungime si inlaturati simburii;
2. inainte de a-i pune in borcane, puteti tine ardeii citeva ore in apa rece.
Astfel, o parte din iuteala dispare in apa si ardeii devin...comestibili.