Chashu version 2 - sous vide och kaos
787Tålamodsprövande japansk mat. Försök nummer två att få till en bra chashu och efter en del strul visade det sig att jag ändå behöver krydda upp den mer.
Chashu försök 1: https://youtu.be/c2OzWJTGaEE
Kniven är en Yaxell Y-OU Kockkniv 20 cm
Pris: 1.599:-
Köp här: http://bit.ly/2Mr8sED *
En smidig och rackarns bra vakuumförpackare är FoodSaver Stream FFS017X.
Pris: 1.649:-
Köp här: http://bit.ly/2z7R05G *
Det här hade jag i som smaksättning:
0.5 dl mirin
1 dl japansk soja
1 dl sake
0.5 dl strösocker
Salladslök (jag hade i en gul lök i brist på salladslök)
En bit ingefära
3 vitlöksklyftor
Bli MEDLEM på Matgeek (tidigare Sponsorship). Extra perks och mer material för 49:- / månad - https://www.youtube.com/channel/UCSGHj0YjencmGUSksbMbBVQ/join
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: http://apple.co/2CERuyh
Soundcloud: http://bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): http://eepurl.com/w4kJr
Klicka här för att prenumerera: http://bit.ly/1EqRue2
Följ mig på Facebook: https://www.facebook.com/MatgeekSE
Eller Instagram: http://instagram.com/johanhedberg