Getrocknete Putenbrust
1Marinierte getrocknete Putenbrust
1Kg Putenbrust
Zwiebel
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Cayenne
Honig
Senf
Olivenöl
400ml Apfelsaft
Zubereitung:
- etwas Olivenöl in einen Topf und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen
- Zwiebeln und Knoblauch schneiden, danach ab in den Topf mit dem Öl
- Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze im Topf schwitzen lassen
- während Knoblauch und Zwiebel anschwitzt die Pute in dünne Stückchen schneiden, danach in einen Behälter geben, in dem das Fleisch mariniert wird
- Zwiebeln und Knoblauch im Topf mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen und noch etwas schwitzen lassen
- Honig dazu geben bis er sich komplett aufgelöst hat
- Senf als letztes in den Topf und alles noch etwas schwitzen lassen 2-3 Min
- zuletzt den Apfelsaft hinzugeben, gut verrühren und alles vom Herd nehmen und abkühlen lassen
-die abgekühlte Marinade nun nur noch über das Fleisch gießen und für 12 Stunden in den Kühlschrank (zwischendrin kann das Fleisch noch mal in der Marinade gerührt werden, ist aber kein muss)
- Ofen vorheizen auf 65°
- Mariniertes Fleisch auf ein Blech/e mit Backpapier verteilen und in den vorgeheizten Ofen für 6-8 Stunden
- danach das Fleisch bei 125° noch mal 10 Min erhitzen (bei 65° werden die meisten Keime die entstehen könnten zwar abgetötet, dieser schritt dient nur zur Sicherheit
- nun nur noch abkühlen lassen und den Snack zum Zocken, Spieleabend oder wann auch immer genießen
Guten Appetit :-)