HISTORIAS DAS COISAS - BREVE HISTORIA DA PIZZA - MELHORADA NA ITALIA E CRIADA NAS CIVILIZAÇÕES
1HISTORIAS DAS COISAS - BREVE HISTORIA DA PIZZA - MELHORADA NA ITALIA E AS CIVILIZAÇÕES QUE COMEÇARAM A CRIAR A PIZZA
Quase todo mundo já ouviu falar sobre a história da pizza, não é mesmo? “Surgiu na Itália…” Não! A pizza não é de origem italiana, como a maioria pensa.
Há seis mil anos antes de Cristo, os egípcios desenvolveram a receita de uma massa, resultado de farinha e água, que serviu de base para a “nossa” massa de pizza. A receita egípcia percorreu diversas civilizações ao longo da história. Os gregos, por exemplo, resolveram colocar a farinha de trigo juntamente com o arroz e assar tal mistura em tijolos quentes. Já os fenícios tiveram a ideia de adicionar cebolas e carnes por cima dessa massa.
Entretanto, não podemos falar em pizza sem ressaltar a contribuição dos italianos.
Os turcos muçulmanos adotaram o costume dos fenícios durante a Idade Média e, devido às cruzadas, a receita da “pizza dos fenícios” chegou à Itália por meio do porto de Nápoles. No começo, as pizzas eram destinadas aos italianos pobres, para acabar com a fome do povo, sendo adicionadas à massa apenas algumas ervas e azeite. Além disso, a pizza era comida como uma espécie de sanduíche.
A história da pizza redonda se inicia na cidade de Nápoles. Nessa época, já eram adicionados tomate, toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da pizza se espalhou pelo mundo inteiro, o que resultou no surgimento da primeira pizzaria da história: Port’Alba, a qual foi ponto de encontro de vários artistas famosos da época, fato que retirou definitivamente o estereótipo de “alimento dos pobres” da iguaria.
No Brasil, a pizza chegou por meio dos imigrantes italianos na década de 50.
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