ワンパチのキャラクターマカロン(トゥンカロン)┃How to make macarons of YAMPER《作り方/レシピ》POKEMON SWEETS/ポケモンスイーツ
1,338ワンパチの太っちょマカロン(トゥンカロン)を作ってみました！
間に黄色いチーズクリームをたっぷりはさんで、首のぷっくり感を表現してみました🐶⚡️
❤︎レシピ(Recipe) ワンパチ６匹分 ( for 6 Yampers)❤︎
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材料 Ingredients
♡マカロン生地 (Macaron shells)
・アーモンドプードル 45g Ground almonds
・粉糖 45g Powdered sugar
・卵白 35g(Mサイズ1個分) (1 midium-sized egg) egg white
・グラニュー糖 30g Granulated sugar
・食紅(茶) Wilton Icing Color [BROWN]
♡チーズクリーム (Cream Filling)
・クリームチーズ 120g Cream cheese
・バター 50g Butter
・粉糖 60g Powdered sugar
・食紅(黄) Wilton Icing Corlor [LEMON YELLOW]
♡デコレーション(Decoration)
・アイシングクリーム(またはカラーチョコペン) Icing cream ( or colored chocolate )
ピンク・イエロー・グリーン・ホワイト・ブラウン
Pink, Yellow, Green, White, Brown
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【下準備(Preparation)】
・卵白を室温に戻しておきます。
Leave egg whites at room temperature for a while.
・絞り袋２つに、丸い口金をセットしておきます。
Fit a pastry bag with a plain nozzle (2 sets).
・A4サイズの紙に、直径3cmの丸を12個書きます。ペットボトルのふたに合わせて書くとちょうどいいです。
Line 12 circles with a diameter of 3cm on A4 sized paper. If you use a lid of a plastic bottle to line a circle, it will be the right size.
・天板の上に丸を書いた紙を置き、シルパット(またはクッキングシート)を重ねておきます。
Place a piece of paper with 12 circles on a baking tray, and put a Silpat or parchment paper on it.
・アーモンドプードルと粉糖を軽く混ぜ合わせ、２回ふるっておきます。
Gently mix almond powder and powdered sugar together, sift it twice.
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【作り方の手順 (Directions)】
マカロン(Macarons)
1. 卵白をボウルに入れ、箸でコシを切ります
Put egg whites in a large bowl and remove stiffness with chopsticks.
2. ハンドミキサーで泡立てます。ビールの泡くらい白くふわっとしてきたら、グラニュー糖を分量の半分くらい加えて、混ぜ合わせます。
Whip egg whites with an electric mixer. When the form is white and fluffy like beer foam, add about half the amount of granulated sugar and mix together.
3. もったりしてきたら、残りのグラニュー糖をすべて加えて、さらに混ぜ合わせます。
When the meringue becomes stiffer, add all the remaining granulated sugar and mix further.
4. パールの光沢のような艶が出てきて、ピンと角が立つくらいになったらOKです。
You can stop whip when stiff glossy peaks form when you lift the beaters (glossy like an pearl)
5. ふるっておいたアーモンドプードルと粉糖を加え、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせます。
Add the sifted almond powder and powered sugar, then mix with a spatula until just incorporated.
6. ある程度生地がまとまってきたら、２つのボウルに、半分ずつ分け入れます。
When the batter is almost done, divide it into two bowls in half.
7. 『マカロナージュ』をします。ゴムベラで、生地をボウルにこすりつけながら、なめらかに整えます。
[Macaronnage] Punch down the spatula into the batter, and then scrape batter to the bowl to smooth it.
8. もう１つのボウルは先に食紅を加え、マカロナージュをしながら色を広げていきます
Add Icing Color to the other bowl. Mix the batter lightly and spread the color while doing Macaronnage.
9. それぞれを絞り袋煮詰め、生地を絞り出します。
Pack each in a pastry bag, and pipe batter in the circles.
10. 天板を下から叩いて、生地をならします。
Tap the bottom of the baking tray to release any air bubbles in macarons.
11. 常温において、１時間ほど乾燥させます。
Let stand at room temperature until dry for about 1hour.
12. オーブンを１８０度に予熱します
Preheat the oven to 180C.
13. 温度を160度に下げて、3分間焼きます。
Lower the temperature to 160C and bake for 3 minutes.
14. 上の段に、天板を1枚のせます(アルミホイルをかぶせてもOK)
Place a baking pan on the upper place .( or you may cover it with kitchen foil.)
15. 130度で15分間焼きます。
Bake at 130C for 15 minutes.
16. アイシングクリーム(またはカラーチョコレート)で、お尻と顔を書きます。
Draw faces and bottoms with icing cream ( or colored chocolate ) .
マカロンの間にはさむクリーム(Cream Filling)
1. クリームチーズとバターを混ぜます。
Mix cream cheese and butter.
2. クリーム状になったら、粉糖を加えてよく混ぜ合わせます。
When it becomes creamy, add powdered sugar and mix well.
3. 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、食紅(黄)を加えます。
Mix until it's not powdery , then add Icing Color.
マカロンにクリームをはさんだら、できあがり！
Put the cream between macaron shells. It's all done!!!
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マカロンの失敗例と改善策については、ネコノメカフェさんのこちらの動画が大変参考になりました↓
https://youtu.be/Xjkq4It4PDI
マカロンはわたし自身もまだまだ練習中ですので、今後レシピを変更する可能性があります🙇♀️
また新しくコツなどが分かり次第、随時まとめたいと思っています☻
▪︎ごあいさつ▪︎
こんにちは！まんなたぬきと申します*ˊᵕˋ)੭
アイシングクッキーを中心に、かわいくてワクワクするお菓子づくりの動画をまとめています。
お菓子づくりを楽しむきっかけになれたり、何かのインスピレーションに役立たせていただけたら幸いです。
アイシングクッキーについては、初心者さん向けの動画や、きれいに仕上げるコツ、基本的な作り方についても詳しく説明しています。
【はじめてのアイシングクッキー講座】
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