Köstliche Trümmertorte zum Nachbacken vom Bauernhofcafé in Gelting
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Das Wetter lädt geradezu zu einem Ausflug aufs Land ein. Ruhe genießen, Kaffee trinken und ein leckeres Stück Torte dazu. In Schleswig-Holstein gibt es viele schöne Landcafés. Unsere SAT.1-Reporterin Andrea von Burgsdorff hat eines in Gelting besucht und ein Rezept für Sie mitgebracht:
Trümmertorte
Zutaten/Zubereitung:
4 Eier trennen (Eiweiß kalt stellen), das Eigelb mit
125 g Zucker schaumig schlagen,
125 g weiche Butter unterrühren,
150 g gesiebtes Mehl (geht auch mit Vollkornmehl) und
2 Päckchen Backpulver dazugeben.
Auf 2 gefettete Backformen verteilen.
Das Eiweiß steif schlagen und 150 g Zucker einrieseln lassen. Die Masse vorsichtig auf die befüllten Backformen geben. Bei ca. 170 Grad (Ober-und Unterhitze) etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen, einen Boden auf eine Tortenplatte geben, den Tortenring herum legen und mit etwa 500 g Sahne und 400 g Früchten füllen. Ersatzweise kann man auch einen Fruchtaufstrich in die Sahne unterheben. Der andere Boden kommt oben drauf. Kühlstellen, fertig!