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🔥 LASAÑA DE CALABACÍN CON CHAMPIÑONES Y PAVO una forma de preparar una versión de carbonara ligera y muy rica. Sin duda el interior queda inmejorable y os recordará su sabor a un plato de pasta carbonara. Podéis hacer más cantidad para tener comida varios días.
By: @purahealthyvida
📝 Ingredientes:
1 Calabacín grande
250 g ricotta
8-10 Champiñones
200 g pechuga de pavo o jamón cocido
50 g parmesano rallado o queso para gratinar
1 cdta comino en polvo
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra (dorar las láminas)
💡 TIPS:
- Hacer láminas de calabacín con ayuda de un pelador de patatas o mandolina. Poner sobre papel absorbente 10 minutos.
- En una sartén a fuego medio con AOVE, dorar los champiñones cortados en trozos 3 minutos. Añadir queso ricotta y pavo y dejar cocinar 5 minutos más a fuego bajo. Integrar bien todo. Reservar.
- En una sartén caliente, añadir unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Dorar las láminas de calabacín por ambos lados unos segundos.
- En una fuente para horno, colocar una base con las láminas de calabacín. Añadir una parte de la mezcla anterior y poner otra capa de láminas de calabacín. Repetir tantas veces como capas queramos. Poner queso por encima y llevar al horno precalentado 10 minutos a 200ºC para gratinar.
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