PizzaGS - Nochmal in 4K für Alle ohne Brille

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Μη Μου Απτου

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Published on February 3, 2023 12:11:10 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=IRWLZ6QZ_qo

Duration: 0:59

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Beim ReWe gibt es zur Zeit ein nettes Bio #Dinkel Mehl der Hausmarke ja! um die 1,99€ welches sich zum Pizza backen optimal eignet, von dem 1kg ca die Hälfte + 200ml 30°C warmes Wasser und einen EL Olivenöl mit einem handelsüblichen 10g Tütchen #Trockenhefe vermengen+kneten ( *zu einer Kugel formen* ) und abgedeckt (in der Nähe einer Hausheitzung im Winter 32°C max) 1h lang gehen lassen.

Die Soße mache ich für #pizza immer mit je 1EL #oregano + #Thymian zwischen den Handflächen zerrieben damit die Aromen sich besser verteilen, etwas schwarzem #Pfeffer, einer Prise #zimt und (ordentlich) nach Gefühl Currypulver, auf 500ml Tomatensose aus dem Tetrapack.
Wer es vorrätig hat, kann da noch nen Schuss Olivenöl rein mischen, das verteilt den Geschmack noch einmal mehr.

Nachdem der Teig nach ca 1h Ruhezeit aufgegangen ist, das Backblech mit etwas Mehl einreiben so das später nichts anhaftet, den Teig mittig auf das Backblech positionieren und in alle Richtungen ausrollen (Klappt auch prima mit nem Einmachglas xD).
Die Teigränder etwas zur Mitte einrollen damit unsere Soße nicht über den Rand kann, und nach Gefühl (weniger ist mehr) von der zubereiteten soße auf die Pizza geben, auch hier reicht vollkommen ein Esslöffel zum belegen und glatt streichen der Soße.

Nun nach eigenem Geschmack und Vorlieben belegen, und ab damit auf die mittlere Schiene bei 200°C vorgeheitztem #backofen bei 180°C #umluft ca 20Minuten(eher 16-18).