Poutine, une histoire québécoise | L'Histoire nous le dira #12
3,820Pourquoi tant de Québécois considèrent jalousement que la poutine incarne un emblème essentiel de leur identité ? Aujourd’hui donc, on s’attaque enfin à ce plat emblématique qu’est La Poutine.
Par: Laurent Turcot, professeur en histoire à l'Université du Québec à Trois-Rivières, Canada
Script : Mathieu Perron
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Clips :
Maudite poutine (partie 2 de 2)
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Seba et Horg - Vintage à los (vidéoclip officiel)
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La poutine de Drummondville ON EST LES MEILLEURS
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Sources et pour aller plus loin :
Bizier, Hélène-Andrée, Cuisine traditionnelle des régions du Québec, Éditions de l'Homme, 1996
Lambert, Michel, Histoire de la cuisine familiale du Québec. Volume 2 : La mer, ses régions et ses produits, des origines à aujourd’hui, Québec, Les Éditions GID, 2007
"Poutine." L'Encyclopédie Canadienne. Historica Canada. Article publié décembre 02, 2014. https://www.thecanadianencyclopedia.ca/fr/article/poutine.
Théorêt, Charles-Alexandre, Maudite Poutine! L’histoire approximative d’un plat populaire, Montréal, Héliotrope, 2007.
Villeneuve, Emilie et Olivier Blouin, Moutard chou, histoires, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec, Montréal, Cardinal, 2013.
Autres références disponibles sur demande.
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