#TERAPIJA 08 - Davor Simičić (Varionica): Kako kod kuće napraviti savršeno craft pivo?
32Nedostatak vremena više vam ne može biti isprika - vrijeme je da kod kuće skuhate svoje vlastito pivo! Nova epizoda talk-showa #TERAPIJA nudi vam savjete jednog od najvećih hrvatskih stručnjaka za proizvodnju craft piva, Davora Simičića, suosnivača Varionice, koji je i sam, u maniri tech startupaša, posao izgradio počevši pravljenjem piva "u garaži".
Davor nam je otkrio kako kod kuće napraviti najbolje moguće pivo te je odgovorio i na ova pitanja:
Mora li se kod izrade kućnog crafta strogo poštivati "njemački zakon o čistoći piva" koji propisuje omjere slada, hmelja, vode i kvasca? Zašto crafteri ne vole taj zakon i koje su kazne u Njemačkoj za njegovo nepoštivanje?
Koliko je bitna kvaliteta vode za nastanak dobrog piva i koristi li se za različite stilove i različita voda? Mogu li napraviti dobro pivo kod kuće s vodom "iz pipe"?
Koji su elementarni uređaji koji mi trebaju za početak izrade kućnog piva? Je li to kompliciranije ili jendnostavnije od izrade vina? Koliko su dobri instant-uređaji, poput PicoBrewa?
Kakav kvasac koristiti i gdje ga nabaviti? Može li se iskoristiti Digo kockica - trenutačni dragulj supermarketa?
Koja je tajna svjetskog uspjeha slovenskog hmelja i postoji li uopće hrvatski hmelj, a samim time i stopostotno hrvatsko pivo?
Može li se pivo pokvariti?
Koliko pivskih stilova postoji i baziraju li se na postotku alkohola, vrsti hmelja, boji, nečem pedesetom ili kombinaciji svih tih varijabli?
Zašto postoje različiti oblici čaša za pivo, koje su najbolje i je li bitan način na koji se toči pivo?
Koje pivo popiti za žeđ, koje za podizanje raspoloženja i energije, koje za se ugrijati zimi...?
Može li se kuhati klopa s pivom i koja? Ima li smisla zalijevati janjca na ražnju ili ćevose pivom?
Mogu li hrvatske craft pivovare preživjeti katastrofalnu krizu ugostiteljskog sektora?
U pripremi ovog razgovora sudjelovao je i Ivan Podnar, Bugov dugogodišnji kolumnist i dopisnik iz SAD-a...
---
Web: https://www.bug.hr/
Facebook: https://www.facebook.com/bugonline/
Twitter: https://twitter.com/bugonline/
Instagram: https://www.instagram.com/bug.hr/