主材料3つで作る♪鶏肉と豆苗のバター醤油炒め ｜ How To Make Fried butter soy sauce of chicken and Mamenae
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鶏むね肉は酒と片栗粉を揉み込んで焼くことで柔らかジューシーな食感になります♪豆苗とまいたけを入れることでお手軽にボリュームアップ！バター醤油で、コクのあるやみつき味の炒め物です。ささっと作れるので忙しい日の晩御飯にいかがでしょうか。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・豆苗 1パック(250g)
・まいたけ 1パック(50g)
・サラダ油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
★バター醤油
・有塩バター 10g
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、繊維を断ち切るようにして手前に引いてそぐように切る。ボウルに入れ、酒、塩こしょうを加えて水分がなくなるまでもみこみ、片栗粉を加えてさらにもみこむ。
(2)豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を並べて焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。まいたけを加えて油がなじむまで炒める。
(4)★を加えて味がからむまで炒め、豆苗を加えてしんなりするまでさっと炒める。
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