調味料３つで鍋つゆいらず！糀甘酒豚キムチ鍋 ｜How to make Kimchi pot with Japanese Amazake
101話題の「発酵鍋」をご家庭で！キムチ×糀甘酒のダブル発酵！
鍋つゆいらずで簡単！糀甘酒＆みそ＆酒の3つの調味料で味が決まる！
寒いこの季節にぴったり！体の芯から温まる糀甘酒豚キムチ鍋をお楽しみください♪
[Presented by marukome]
■材料 4人分
・豚バラ薄切り肉 300g
・キムチ 250g
・絹豆腐 1丁(300g)
・白菜 1/4個(600g)
・えのき 1袋(200g)
・ニラ 1束(100g)
☆糀甘酒スープ
・酒 50cc
・水 300cc
・米糀からつくった糀甘酒 500cc
・みそ 大さじ3
★ぶっかけごま油
・ごま油 大さじ4
・にんにく 1かけ
※飛び跳ねのためぶっかけごま油は加熱しすぎにご注意ください。
■工程
1. 白菜は2cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ニラは4cm幅に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。豆腐は4等分に切る。
2. 豚肉は3cm幅に切る。
3. 土鍋に酒、水を入れて中火で煮立たせ、豚肉を加えて色が変わるまで煮る。アクを取り除く。
4. 米糀からつくった糀甘酒、半量のキムチ(125g)を加えて混ぜる。白菜、えのきを加えてふたをして弱めの中火で5分程煮る。
5. ふたを取ってみそを溶き入れ、混ぜる。豆腐を加えて全体をあたためる。
6. 小さめのフライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとするまで熱する(ぶっかけごま油)。
7. 5にニラ、残りのキムチ(125g)をのせる、ニラにぶっかけごま油をかける。
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砂糖不使用、自然な甘さがおいしい！
マルコメの糀甘酒について詳しくはこちら！
https://bit.ly/35ceOCb
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