Cassone Caplèt - È sempre mezzogiorno - 24/04/2024
5https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Cristina prepara una ricetta perfetta per uno spuntino sfizioso. Su una spianatoia, dispone a fontana la farina 0 con il lievito, poi al centro versa l'acqua, lo strutto e il sale. Dopo aver amalgamato bene, lascia riposare per 30 minuti il panetto ottenuto. Una volta trascorso il tempo, Cristina divide l'impasto in 5 parti e ricava 5 dischi. Farcisce ciascun disco con mortadella, mozzarella tritata, stracchino, formaggio grattugiato e poi li chiude a metà. Dopo averli ben sigillati con i rebbi della forchetta, cuoce i cassoni sulla padella rovente girando su entrambi i lati.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0
80 g di strutto
10 g di sale
250 ml di acqua
4 g di lievito per salati
Per la farcia:
300 g di mozzarella
300 g di stracchino
250 g di mortadella
150 g di formaggio grattugiato