「オガタメシdeロカボメシ」Vol6～後編～
61「オガタメシdeロカボメシ」Vol6～後編～
人気声優 緒方恵美が、毎月ゲストをお迎えして
おもてなしをする企画「オガタメシ」
第6回目のゲストはSCREEN modeのお二人。
後編のメニューは「鶏肉のトマト煮」です！
今月もゆるい糖質制限をした「ロカボメシ」で
おもてなしします！
【鶏肉のトマト煮】
＜材料＞（4人分）
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 中1個
シメジ 1袋（キノコならエリンギでもなんでもいい）
茄子 1本
にんにく 2片
トマト缶 1缶
顆粒コンソメ 小さじ2（キューブなら2個）
白ワイン 150cc
生クリームまたは牛乳 50cc（なくてもOK！）
大豆粉 大さじ2（なければ薄力粉で）
ラカントS 大さじ1（なければ砂糖で）
ケチャップ 大さじ１
ウスターソース 大さじ１（ウスターがなければ中濃でもなんでも）
塩・胡椒 適宜
オリーブオイル 大さじ１
イタリアンパセリまたはパセリ 適宜（なければなくてもOK！）
＜作り方＞
１ 鶏もも肉をひとくち大に切り、軽く塩胡椒。大豆粉（なければ薄力粉）をまぶしてはたいておく（薄くつけるという意味）。
２ 玉ねぎはスライス。茄子は輪切り。シメジは石突きを取り、にんにくはみじん切りにしておく。
３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を付け、香りが出たら鶏肉を焼く。中火でさっと焼き目をつけたら、一旦引き上げる（中まで火がとおらなくてOK。周りだけ）。
４ 同じフライパンに玉ねぎと茄子、シメジを入れて炒める。少ししんなりしたら、白ワインを投入。続けてトマト缶を手で潰しながら入れ、コンソメも入れる。
５ 煮立ったら３の鶏肉を戻す。更に煮立ったところへ、ラカントS（砂糖）、ケチャップ、ウスターソースを入れて、弱火～中火でゆっくり煮詰めて行く。
６ 水分がかなり少なくなってきたところで、生クリームまたは牛乳を回しかける（なくてもOK！）。塩・胡椒で味を調える。
７ 器に盛り、千切ったイタリアンパセリ（または刻んだパセリ）をかけて完成（なくてもOK！）。