Förstår hypen kring japanskt mjölkbröd
0Japanskt mjölkbröd blir så oerhört fluffigt och gott. Det finns en enkel förklaring, något som kommer få alla dina bröd bli mycket saftigare.
Vill du läsa mer om Tangzhong-metoden rekommenderar jag den här sidan: https://bakerpedia.com/processes/tangzhong-method/
Kniven är en Global GN-004 Brödkniv tandad oriental 23 cm
Pris: 799:-
Köp här: https://bit.ly/371xSc9 *
Skärbräda med handtag Akacia 46 cm
Pris: 487:-
Köp här: https://bit.ly/35s11gc *
Bunken jag använder är en mikrovågsugnssäker bunke, 2.5 liter
Pris: 78:-
Köp här: https://bit.ly/3C7FIML
Ingredienser:
1 msk torkad jäst eller 0.5 paket (25 g) färsk jäst
0.5 dl ljummet vatten
2 msk vetemjöl special
1 dl mjölk
5.5 dl vetemjöl special (330 g)
0.5 dl strösocker (45 g)
1 tsk salt
1.25 dl mjölk (125 g)
1 ägg
Tangzhong
Jästblandningen
50 g smör (rumstempererat)
Grädda i 180 grader cirka 24 minuter.
När brödet är 96 grader i kärnan är det klart.
Prenumerera: http://bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: https://www.youtube.com/channel/UCSGHj0YjencmGUSksbMbBVQ/join
Facebook: https://www.facebook.com/MatgeekSE
Instagram: http://instagram.com/johanhedberg
Nyhetsbrev: http://eepurl.com/w4kJr
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.