もちもち甘酸っぱい♪抹茶いちご大福 ｜ How To Make Matcha Strawberry Daifuku
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レンジで作れる求肥に抹茶を加え見た目もワンランクアップ！いちごとチーズクリームが爽やかな大福です。おもてなしにもおすすめ♡
■材料 (6個分)
・いちご(小さめ) 6個
☆求肥生地
・白玉粉 100g
・砂糖 大さじ3
・抹茶 大さじ1
・水 150cc
・片栗粉 適量
★チーズクリーム
・クリームチーズ 100g
・砂糖 大さじ3
■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。
⑵ いちごはへたを切り落とし、水気をふきとる。
⑶ 【チーズクリーム】ボウルに★を入れ、しっかりと混ぜる。
⑷ラップにチーズクリームを等分にのせてのばし、中央にいちごをのせて包み、丸く形をととのえる。冷蔵庫で30分程冷やす。
⑸【求肥生地】耐熱容器に白玉粉を入れて、ゴムベラで粒を細かくつぶす。砂糖、抹茶を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながらその都度混ぜる。
⑹ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。再びふんわりとラップをして、レンジで30秒加熱してよく混ぜ、粗熱をとる。(生地がゆるい場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
⑺バットに片栗粉を広げ入れ、6をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。
⑻生地を10cm程にのばし、4を中央にのせて包む。同様に計6個作る。
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