フライパン蒸しで作る♪よだれ秋刀魚 ｜ How To Make Pacific Saury with green onion sauce
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さっと酒蒸しにしたサンマはふっくらおいしい♪たっぷりのねぎとしょうがの効いたタレをからめてお召し上がりください！いつもとは一味違った味わいにお箸が止まりません！
■材料 (2人分)
・サンマ(下処理済み) 2尾(300g)
・ねぎ 1/2本(30g)
・パクチー 10g
・酒 大さじ3
☆タレ調味料
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1
・ラー油 小さじ1/2
■手順
(1)サンマは3等分に切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)ねぎはみじん切りにする。パクチーは根元を切り落として3cm幅に切る。
(3)ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(タレ)。
(4)フライパンにサンマを入れて酒をまわしかけ、ふたをして弱めの中火で熱し、煮立ったらサンマに火が通るまで4〜5分蒸す。
(5)器にサンマを盛り、タレをかけ、パクチーをのせる。
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