шея барашка в казане на плите

Channel:

https://www.youtube.com/channel/UCobWgR4Wp5eCQEryHvA8eYQ

Subscribers:

762

Published on April 13, 2025 6:13:45 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=Qh4x7kpzv8A

Duration: 0:00

541 views

8

Всем хорошего настроения.
Для приготовления Вам понадобится ёмкость с толстым дном и около1,5 литра растительного масла.
Ингредиенты:
1 или 2 бараньих шеи
0,7 - 1,5 кг картофеля
150-300 гр. моркови
100-200 гр. репчатого лука
300-600 мл. кипятка
1-2 литра растительного масла для фритюра.
Соль, перец по вкусу.
Вы можете добавить свои любимые специи и приправы, но не переусердствуйте, чтобы не потерять естественный вкус баранины.
Способ приготовления:
В казан ( кастрюлю, котелок, гусятницу) налить растительное масло и греть его на максимальной температуре. Параллельно с этим посыпать (втереть) мясо соль. и перцем, можно нашпиговать чесноком и травами. Очистить и просушить картофель., морковь лук нарезать.
Когда масло нагреется (дымок, реакция кипения на соль) аккуратно ввести в него картофель и обжаривать до появления корочки, регулярно помешивая.
При достижении желаемого цвета клубнями картофеля вынуть его из казана.
Запечатать мясо. Обжарить шею со всех сторон во фритюре, не переворачивая до появления легкой корочки (1-2 минуты на сторону.
Убрать мясо и слить излишки масла. Оставить 150-300 гр.
Заложить лук и пассировать его минут 5, постоянно помешивая. Добавить морковь, соль, перец, специи и приправы по вкусу. Дать им раскрыться в масле одну две минуты. Вернуть шею и картофель, добавить кипящую воду.
Закрыть крышкой томить на слабом огне 2 - 2,5 часа до испарения жидкости, избегать пригорания овощной подушки.
Выложить приготовленный шедевр на блюдо и насладиться восторгом Ваших близких.
Приятного аппетита!