Hoy les comparto una receta de familia que preparamos cada año durante el Hanal Pixan o comida de las animas.
Mi mamá heredó esta receta de su familia y nosotros la seguimos preparando para preservar esta herencia gastronómica tradicional.
INGREDIENTES PARA EL MUCBIPOLLO O PIB YUCATECO
4 kgs de masa de maíz blanco
500 grs de frijol (espelon) * opcional
500 ml de manteca de cerdo
1.5 kg de carne de cerdo
1.5 kg de pechugas de pollo sin piel
4 tomates o c/n
1/2 cebolla blanca
100 grs de pasta de achiote
Agua c/n
Ramas de epazote * puedes usar laurel
3 huevos cocidos
3 o 4 hojas de plátano o banano
Chile habanero * opcional
Sal, pimienta, c/n
2 dientes de ajo
Hojas de laurel
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*LAS RECETAS SON UNA GUÍA NUTRICIONAL, RECUERDA SIEMPRE CONSULTAR CON UN ESPECIALISTA DE LA SALUD
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