[ Văn Hóng ] Trải nghiệm Sushi Rei VIP nhất Sài Thành- Gỏi cá Nhật Omakase| Review Ho Chi Minh food
10Sushi Rei là nhà hàng theo phong cách omakase duy nhất tại Sài Gòn, nghĩa là thực khách không biết trước mình sẽ ăn gì vì menu thay đổi liên tục theo mùa. Hải sản của Sushi Rei được nhập trực tiếp 3 ngày 1 lần từ chợ hải sản đầu mối Tsukiji bên Nhật. Nhà hàng chỉ phục vụ khách gọi đặt bàn trước vì thứ nhất, nhà hàng chỉ có 16 chỗ ngồi (gồm 8 chỗ ngay quầy bar, 8 chỗ trong phòng riêng); thứ hai, vào ngày lễ hay biển động, chợ Tsukiji đóng cửa thì nhà hàng cũng đóng cửa.
Quán sushi rất VIp của nó quá cao (từ 3tr5/người), giá này mắc bằng hoặc cao hơn bên Nhật… cũng đi ăn nhiều quán sushi ngon rồi làm gì có giá trên trời như vậy. Món đầu tiên là hàu tươi dùng kèm rong biển nướng. Con hàu to mập được khò lửa sơ cho có vị ám khói xong rồi cắt làm đôi, rong biển nướng giòn rụm, sauce đi kèm được đầu bếp gọi là ‘fish sauce’ có vị ngọt dịu như sauce teriyaki.
Jelly hoa loa kèn dùng kèm cầu gai – món này phải nói ngon, rất ngon ! Jelly bùi bùi, mát lạnh cùng vị béo của cầu gai. Cắt jelly ra cảm giác như nó dính vào vào muỗng, nước jelly sệt sệt. Cầu gai này có vị béo đặc trưng, tan trong miệng và khôn hề ngấy tanh như cầu gai mình ăn chỗ khác (mặc dù cũng nhập từ Nhật).
Sashimi 4 loại : cá hồng, ốc vòi voi, cá ngân và bụng cá ngừ chutoro. Chutoro là phần bụng không béo nằm phía trên phần mỡ bụng cá ngừ. Trứng hấp dùng kèm trứng cá hồi – trứng hấp không hề tanh, bên trong là cua tuyết xé nhuyễn. Trứng cá hồi cũng ngon nữa, không bị mặn. Sushi cá mú đá – thật sự mình chưa thấy con cá này bao giờ, tên tiếng anh của nó là sea perch. Ôi ! Đây là miếng sushi cá ngon nhất mình từng được ăn. Cho vào miệng cảm giác miếng cá trơn, mềm tan trong miệng, ngọt cực kỳ.
Sushi cá bơn – thịt chắc, dai, ngọt. Thịt cá ở đây rất tươi, và ấm như vừa bắt lên. Sushi Otoro – là phần bụng mỡ nằm gần đầu cá. Đây là phần thịt béo nhất, ngon nhất, mắc nhất trong cá ngừ. Bởi vậy nhà hàng chỉ phục vụ 1 miếng nhỏ sushi cho thực khách. Đầu bếp nói rằng độ ngon của Otoro được ví như thịt bò hida (mắc hơn cả kobe). Sushi cá trích – cá được ngâm có vị chua chua ngọt ngọt rất dịu. Sushi mực – mực ăn không có cảm giác nhớt, dính như chỗ khác. Giòn hòa quyện với vị mặn của muối hột, vị chua dịu của chanh và cái hậu hăng đắng nhẹ của vỏ cam. Nhìn đầu bếp làm miếng sushi này cũng thú vị lắmCảm giác hụt hẫng khi đang hào hứng chờ món sushi tiếp theo mà nhà hàng lại phục vụ món cuối Cơm cá hồng sashimi, cầu gai, trứng cá hồi, dưa leo, dây bầu, trứng chiên và wasabi. Lần đầu tiên mình ăn wasabi trộn cơm mà không bị cay xộc lên mũi. Trứng nướng tamago tráng miệng. Có khen ngon nữa cũng thừa. Canh miso cá viên. Đặc biệt là cá nóc, rất ít nhà hàng ở VN dám bán loại cá này. Địa chỉ: 10E1 Nguyễn Thị Minh Khai, Q1 (hẽm đối diện đài truyền hình)
Music : Tobu - Infectious [NCS Release]
★ Contact me : http://www.facebook.com/clay87vn
★ Click để xem thêm các clip khác : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=CuocSongThuongNgay