【おつまみにもおかずにも】人気のサーモンレシピ7選

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Published on February 7, 2021 9:00:17 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=wQWYuUSTmlM

Duration: 9:06

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お子様から大人の方までみんなに愛される人気のサーモン！
今夜や明日の晩ごはんにいかがでしょうか。

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜マヨネーズを使って！サーモンフライ＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/219542812532671704
②＜みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮＞00:53~
https://delishkitchen.tv/recipes/168754766644511212
③＜おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ＞02:24~
https://delishkitchen.tv/recipes/321951801597232203
④＜ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き＞03:34~
https://delishkitchen.tv/recipes/221387545966019056
⑤＜旨味たっぷり♪きのこたっぷり鮭のクリーム煮＞04:44~
https://delishkitchen.tv/recipes/208505741185646950
⑥＜お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢＞06:21~
https://delishkitchen.tv/recipes/210339718812926255
⑦＜さっぱりジューシー鮭のおろし煮＞08:02~
https://delishkitchen.tv/recipes/131249935126364427

＜レシピ詳細＞
①「マヨネーズを使って！サーモンフライ」00:00~
■手順
(1)サーモンは大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)ボウルにサーモン、マヨネーズを入れて混ぜる。
(3)2のサーモンにパン粉を全体につける。
(4)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて180℃まで熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで2分程揚げる。(お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪)

②「みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮」00:53~
■手順
(1)ほうれん草は4㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
(2)生鮭は一口大に切り、塩こしょう、薄力粉(生鮭用)をふる。(骨がある場合は取り除きましょう。)
(3)フライパンに水(分量外:100cc)、ほうれん草を入れてふたをして強火で熱し、煮立ったらふたを取り、しんなりとしたら取り出して水にさらし、水気をしぼる。
(4)フライパンを洗い、サラダ油を入れて熱し、生鮭の皮目を下にして入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。
(5)バターを入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れて中火でしんなりとするまで炒める。
(6)薄力粉(クリームソース用)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
(7)残りの☆を加えてとろみがつくまで混ぜる。
(8)ほうれん草、鮭を戻し入れて混ぜる。

③「おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ」02:24~
■手順
(1)レモンは1枚薄切りにして半分に切る。残りはしぼる。
(2)サーモンは塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにバターを入れて中火で溶かし、サーモンを入れて強めの中火で焼き色がつくまで両面を1分ずつ焼く。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、パセリ以外の☆、レモン汁を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら薄いとろみがつくまで煮詰める。パセリを加えて混ぜる(レモンクリームソース)。
(5)器にサーモンを盛り、ベビーリーフを添える。レモンクリームソースをかけ、レモンの薄切りをのせ、パセリをちらす。

④「ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き」03:34~
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
(2)鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。
(3)【タルタルソース】ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる。
(4)天板にアルミホイルを敷いて鮭を並べ、タルタルソース、パン粉を順にのせ、オリーブオイルをかける。アルミホイルをかぶせ、トースターで鮭に火が通るまで、12〜15分ほど焼く。(パン粉に焼き色がつきにくい場合は、仕上げにアルミホイルを外し、様子を確認しながら追加で1〜2分ほど焼いてください。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書を確認の上、加熱時間は調整してください。)
(5)器にクレソン、ミニトマト、4を盛る。

⑤「旨味たっぷり♪きのこたっぷり鮭のクリーム煮」04:44~
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。まいたけは手でほぐす。にんにくは薄切りにする。ディルは葉を茎から取り、葉の部分を刻む。(にんにくの芽が気になる場合は、取り除きましょう。)
(2)鮭は半分に切り、塩こしょうをふり、薄力粉1/2量(大さじ1)をまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼いて端に寄せる。にんにくを加えて弱火で熱し、香りが立ったら、しめじ、まいたけを加えて油がまわるまで炒め、全体を炒め合わせる。
(4)残りの薄力粉 (大さじ1)を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで弱火で煮る。生クリーム、塩、ディルを加えて混ぜ、温まるまで加熱する。

⑥「お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢」06:21~
■手順
(1)鮭は水気をふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
(2)まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。(タルタルソース)
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。薄く色づいたら裏に返し、火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら塩こしょうをふり、混ぜて取り出す。
(6)器に5、鮭を盛る。ポン酢、タルタルソースを等分にかける。

⑦「さっぱりジューシー鮭のおろし煮」08:02~
■手順
(1)鮭は一口大に切って片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、1の鮭を入れて裏に返しながら中火で火が通るまで揚げ焼きにし、取り出す。
(3)鍋に水、和風顆粒だしを入れて煮立たせ、☆を加えて混ぜる。
(4)3に大根おろし、2の鮭を加えてあたためる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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