粉絲唔好亂咁食之阿倫粉絲雜菜煲

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Published on March 11, 2023 9:34:01 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=KFT5SNGHTZI

Duration: 4:41

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0:40 粉絲雜菜煲營養價值
2:30 材料
2:46 做法
3:20 秘訣
3:45 食法

材料：

200克粉絲
150克豆腐
100克白菜
50克胡蘿蔔
50克冬菇
50克金針菇
2個蔥段
2片薑片
1小匙紹酒
適量鹽、胡椒粉、清雞湯

做法：

將粉絲用溫水泡軟，備用。
豆腐切成小塊，胡蘿蔔切片，白菜切成寬條，冬菇泡軟，金針菇去掉根部。
燒熱鍋子，加入清雞湯，加入薑片、蔥段，加入豆腐、胡蘿蔔、冬菇、金針菇，煮10分鐘。
加入白菜和泡軟的粉絲，再煮5分鐘。
最後加入鹽、胡椒粉和紹酒調味，即可盛出食用。

秘訣：

鍋子要先燒熱再加入清雞湯，可以讓湯汁更加鮮美。
泡軟的冬菇和金針菇不要洗掉，可以保留更多的風味。
調味要適量，以免影響菜的原味。
粉絲泡軟時間不宜太長，避免過軟影響口感。