Favas Guisadas à Alentejana

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Published on July 3, 2014 5:55:59 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=6pUxHI6RBuc

Duration: 1:16

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Favas Guisadas à Alentejana

- 1Kg de entrecosto cortado em pedaços.
-1 colher de sopa de pasta de alho
-2 colheres de sopa de massa de pimento
-1 cebola picada
-1 conher e meia de sopa de coentros
-1 chouriço
-1 dl de azeite
-1 colher de sopa de polpa de tomate
-1 copo de vinho branco
-1Kg de favas descascadas
-1 morcela
-1 malagueta

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Comece por temperar o entrecosto com pasta de alho e a massa de pimento, deixar a marinar por cerca de 2 horas.
Coloque a cebola picada num tacho juntamente com os coentros e o azeite. Leve ao lume e deixe refugar ligeiramente.
Junte o entrecosto e o chouriço e deixe cozinhar um pouco.
Depois adicione a polpa de tomate e o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
De seguida junte as favas, a morcela, a malagueta e um pouco de água quente até as favas ficarem cobertas.
Deixe cozinhar em lume brando até as favas ficarem tenrinhas.
Quando tudo estiver cozinhado apague o lume, corte a morcela e o chouriço às rodelas e envolva novamente com as favas.