憧れのあの肉がこの価格で！？ びっくりマンモス肉 ｜How to make Mammoth-style Steak
73リーズナブルな価格で叶う夢のごちそうはいかが？
エリンギを骨に見立てているのでコリッとした食感も楽しい♪
付け合せのノンフライドポテトも一度に調理可能！
[Presented by SEIYU]
西友では、肩ロースステーキ用の他にも、切落し、焼肉用スライス、ブロック肉など
アンガスビーフを幅広いラインナップで圧倒的低価格にて取り揃えております。
その他のレシピはこちら
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■材料(2人分)
・アメリカ産アンガスビーフ肩ロースステーキ用 1枚 400g
・エリンギ 2本～4本
・パセリ 少々
・塩こしょう 少々
・みなさまのお墨付き 生にんにく 小さじ1
☆付け合わせ
・じゃがいも 小2個
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ2
★濃厚ソース
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1と1/2
■手順
1.エリンギは根元の固い部分を切り取り、大きければ縦4等分に、小さければ半分に切る
2.じゃがいもは皮をよく洗い、縦6等分の放射状に切る(くし形切り)
水にさらして水気をふき取る。ボウルに、じゃがいも、塩こしょう、オリーブオイルを入れて油を全体にからめる
3.牛肉は両面肉と筋の間に細かく切り込みを入れて、筋切りをする
全体をフォークで刺してやわからかくし、ラップをのせ、上から厚さ8mm程度になるように叩く
※牛肉は焼く15分前から常温に出しておきましょう
4.3にみなさまのお墨付き 生にんにくをぬり、塩こしょうをする
手前にエリンギを並べ、きつく巻き、タコ糸で全体をしばる
※肉からエリンギを出し骨の形になるように調整しながら、
肉の中央にボリュームが出るよう巻き込みましょう
肉から出すエリンギは細めにし、断面を内側にして巻き込むと
よりマンモス肉らしくなります！
5.アルミホイルを敷いた天板に2のじゃがいも、4の肉をおき200℃に予熱したオーブンで15分焼く。肉の上下を返し、さらに15分焼く
6.他のアルミホイルに5の肉をのせ包み、10分休ませる
※このときに出た肉汁はとっておきましょう
7.鍋に★を入れて弱めの中火で加熱し、少し、とろみがつくまで混ぜる。6の肉汁を加えて混ぜる
8.器に5のじゃがいも、6の肉をのせ、7のソースをかける。パセリを添える
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