てりってり！豚こま肉の大葉チーズステーキ ｜ How To Make Pork and shiso cheese steak
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豚こま肉を重ねてボリュームのあるステーキにします！中からとろけ出すチーズと大葉のさわやかな風味が絶妙な一品。照り焼きソースを絡めていただきます。
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 250g
・とろけるスライスチーズ 2枚
・大葉 5枚
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
☆照り焼きソース
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
■手順
⑴ 大葉は軸を切り落とす。
⑵ まな板にラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。
⑶ 2にとろけるスライスチーズ、大葉をのせる。両端を中央に向かって折りたたむ。残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。ラップで包んで上から押さえて、形をととのえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れて焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で2分蒸し焼きにして肉に火を通す(焼き色がつくまで触らないようにしましょう！)
⑸ ☆を加えて中火で煮立たせ、上下を返しながら全体にからめる。
⑹ 器に盛り、フライパンに残ったソースをかける(ソースは煮詰めるとトロッとします。)
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