中からとろけるクリーム！抹茶の口溶けチーズケーキ ｜ How To Make Matcha Custard Cheese Cake
223〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜
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贅沢なカスタードクリーム入りの濃厚な抹茶のチーズケーキです♪焼き立ては、クリームがとろけて絶品！冷やすと一味違った口当たりが楽しめます。
■材料 8人分：15cm丸型 1台(底取)
☆生地
・クリームチーズ 150g
・砂糖 50g
・卵 1個
・生クリーム 100cc
・薄力粉 大さじ2
・抹茶 大さじ1
★チーズカスタードクリーム
・クリームチーズ 50g
・砂糖 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・卵黄 1個分
・牛乳 100cc
・レモン汁 小さじ1/2
■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。薄力粉(生地用)、抹茶は合わせてふるう。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。
⑵ 【チーズカスタード】耐熱容器にクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。1分30秒、とろみがつくまで繰り返し加熱し、レモン汁を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱を取り、ぴったりとラップをして冷凍庫に入れて30分ほどおく。(直径12cm程のお皿を使用しています。型の中に入る大きさを目安にしてください。)
⑶ 【生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。卵、生クリームを加えてその都度混ぜる。(オーブンを180℃に予熱しましょう。)
⑷ 合わせてふるった薄力粉、抹茶を加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に生地の半量流し入れる。
⑸ チーズカスタードクリームを真ん中に流し入れて、残りの生地をかぶせる。
⑹ 180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。(ご使用のオーブンにより加熱時間が異なりますので、調整してください。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせましょう。)
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