下味冷凍で味がしみこむ！揚げないチキン南蛮｜ How to make Not fried Chicken nanban

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デリッシュキッチン

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Published on November 1, 2020 9:00:12 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=tk_cojXzJHc

Duration: 1:48

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驚きの時短テク！揚げないチキン南蛮のご紹介です！
糀甘酒×下味冷凍で、鶏肉はしっとりやわらかに♪味もしっかりしみこみます。
さらに、タルタルソースは混ぜるだけでとってもお手軽！ジップロック®スクリューロック®に多めに作って保存しておけば、次の日のおかずにも使えますよ♪
[Presented by ジップロック®]

■材料 (2~3人分)
【下味冷凍 鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け】
・鶏もも肉 　　　　　　　　　　2枚
・米糀からつくった糀甘酒 　　大さじ2

(A)
・ポン酢 　　　　　　　　　　大さじ3
・にんにく(すりおろし) 　　　　小さじ1/2

【揚げないチキン南蛮】
・下味冷凍した「鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け」 全量
・片栗粉 　　　　　　　　　　大さじ5
・サラダ油 　　　　　　　　　　大さじ3
・水菜 　　　　　　　　　　　　適量
・レモン(輪切り) 　　　　　　　　適量

(タルタルソース)
・米糀からつくった糀甘酒 　　大さじ1/2
・マヨネーズ 　　　　　　　　大さじ4
・玉ねぎ(みじん切り) 　　　　　　20g


■調理工程
【下味冷凍　鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け】
1.鶏肉は1枚を半分に切る。「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」に、鶏肉と糀甘酒を入れ、よくもみ込む。
2. (A)を入れてさらにもみ込んで混ぜる。なるべく平らにして空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍保存する。
【揚げないチキン南蛮】
3.[下準備]下味冷凍した「鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。
4. 3に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。
5. 弱めの中火で、両面を揚げ焼きにする。香ばしい焼き色がついたら取り出し、5分休ませて食べやすい大きさに切る。
6. 「ジップロック®️スクリューロック®️(473ml)」にタルタルソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
7. 器に5を盛り、タルタルソースをかける。食べやすい大きさに切った水菜とレモンを添える。

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