家でも作れる！美味しいチャーシュー麺 ｜ How To Make Round and round roast pork noodles
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薄切り肉を巻くことで煮る時間を短く、仕上がりも柔らかくジューシーに仕上げます！チャーシューの煮汁で半熟卵を漬け込めば一緒に煮卵が出来上がります♪ぜひ一度自家製のチャーシュー麺のおいしさを堪能してみてはいかがでしょうか？
■材料 (2人分)
・インスタントラーメン[スープ付] 2袋
・豚バラ薄切り肉 12枚
・半熟ゆで卵 2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 小さじ1
・熱湯 600cc
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・水 100cc
・しょうが(薄切り) 2枚
■手順
(1)豚肉6枚を少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(2)鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(3)☆を加えて煮立たせ、ふたをして10分ほど弱めの中火で煮る。火をとめ、半熟ゆで卵を加えて10分ほどおく。途中で半熟ゆで卵は上下を返す(煮卵)。
(4)豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る(チャーシュー)。(煮汁は取っておきましょう！)
(5)鍋にたっぷりのお湯(分量外:適量)をわかし、インスタントラーメンを入れて袋の表示時間通りゆでる。水気をしっかりと切る。
(6)器に付属のスープの素、熱湯を入れて混ぜ、インスタントラーメンを盛る。チャーシュー、半分に切った煮卵をのせる。チャーシューに煮汁(大さじ1)をかける。
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