旨辛さっぱり♪サンラー角餃子 ｜ How To Make Sangler Square Dumplings
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1個ずつ餃子を包まないから肉だねが残る心配もなく、アレンジも簡単！たけのこのシャキシャキ感がアクセントになり、ビールのお供に最高の一品です♪
■材料(3人分)
・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 200g
・木綿豆腐 1/2丁
・たけのこ（水煮） 50g
・ごま油 大さじ1
・水 大さじ1
・溶き卵 1個分
・酢 小さじ1
・ラー油 少々
[☆調味料]
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
[★調味料]
・しょうゆ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・水 100cc
■手順
(1)たけのこは粗く刻む。鍋に湯をわかし、たけのこを入れて3分程ゆでて水気を切り、粗熱をとる。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をふきとる。
(2)ボウルに豚ひき肉、たけのこ、木綿豆腐、☆を入れて木綿豆腐をつぶしながら混ぜる。
(3)卵焼き器にごま油を入れ、側面もおおうように半量程の皮を並べる。(卵焼き器により並べる枚数は調整してください。)
(4)3に2を敷きつめ、上に残りの餃子の皮を並べて皮の端を折り込み、アルミホイルでふたをして焼き色がつくまで10分程様子を見ながら弱火で焼く。
(5)4を皿を使って裏に返し、反対側も焼き色がつくまで弱火で3分程焼き、水を鍋肌から入れ、ふたをかぶせて2分程蒸し焼きにして取り出す。(肉に完全に火が通っているか確認してください。)
(6)卵焼き器を一度洗って★を入れて混ぜ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら2分程加熱する。溶き卵を回し入れて半熟状になるまで加熱し、火を止めて、酢、ラー油を加えて混ぜる。
(7)器に5を盛って好みの大きさに切り分け、6をかける。
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