炊飯器で簡単♪はちみつレモンケーキ ｜ How To Make Honey Lemon Cake
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あまーくさっぱりとした味わいに感動すること間違いなし！炊飯器に入れておくだけだからオーブンがなくても作れます♪
■材料(5合炊き1台分)
・無塩バター 50g
・ホットケーキミックス 150g
・はちみつ 80g
・国産レモン 1個
・無糖ヨーグルト 50g
・溶き卵 2個分
・粉砂糖 80g
■手順
(1)無塩バターを室温にもどす。炊飯器の内釜にバター（分量外:適量）を薄くぬる。
(2)レモンの皮はすりおろす。果実はしぼる。アイシング用にレモン果汁を大さじ1とっておく。
(3)ボウルに室温に戻したバターを入れてなめらかになるまで練り、溶き卵を2回に分けて加えて、その都度混ぜる。(バターと卵が分離した場合は、50℃程の湯せんにかけながら混ぜるとなめらかに混ざります♪)
(4)はちみつ、ヨーグルト、レモンの皮、残りのレモン果汁を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてツヤが出るまで混ぜる。
(5)炊飯器の内釜に生地を流し入れ、普通炊飯する（57分加熱）。生地を炊飯器から取り出して粗熱をとる。(今回は5合炊きの炊飯器を使用しています。生地の様子をみながら、必要な場合は炊き上がりより少し早めに取り出してください。生焼けであった場合は、様子を見て再度炊飯を行ってください。)
(6)ボウルに、粉砂糖、レモン汁(大さじ1)を入れて混ぜる。ケーキにぬってかためる。
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