とろ〜り卵が絶品♪くるくるチャーシューの煮卵丼 ｜ How To Make Soft-boiled egg and roast pork rice bowl
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くるくる巻いたチャーシューと半熟卵を漬け込んで丼を作りましょう。薄切り肉を巻くことで煮る時間も短縮でき、やわらかく仕上がります♪半熟ゆで卵のコクとチャーシュの組み合わせでごはんが止まりません♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・豚バラ薄切り肉 12枚
・半熟ゆで卵 2個
・サラダ油 小さじ1
☆肉用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・水 150cc
・しょうが(薄切り) 2枚
■手順
(1)豚肉6枚は少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(3)鍋に2を入れ、★を加えて煮立たせ、落としぶたをして、ふたをする。10分程弱めの中火で煮る。火をとめ、半熟ゆで卵を加えて10分程おく。途中で半熟ゆで卵は上下を返す(煮卵)。(たれはとっておきましょう！)
(4)豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る。
(5)器にごはんを盛り、豚肉、煮卵を半分に切ってのせ、たれをかける。
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