安い食材を使って作る♪もやしとえのきダケ春巻き ｜ How To Make Spring rolls of bean sprouts and enoki mushrooms
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もやしとえのきの食感がクセになる、お財布にやさしいおかずレシピのご紹介！肉なしとは思えない、手が止まらなくなるおいしさです！オイスターソースでコク、風味をプラス♪お弁当のおかずやおつまみにもおすすめの一品です。
■材料 (10本分)
・春巻きの皮 10枚
・もやし 1袋(200g)
・えのき 1袋(200g)
・ごま油 大さじ1
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・水 50cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。
(2)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやし、えのきを入れて油がまわるまでさっと炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。火からおろして冷ます。
(3)春巻きの皮に2を1/10量のせて手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計10本作る。
(4)フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまで上下を返しながら3〜4分程揚げ焼きにする。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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