あんがとろ〜り！麺はパリパリ！あんかけ堅焼きそうめんの作り方 ｜ How to make Somen with starchy sauce
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いつものそうめんを簡単にアレンジ！
野菜たっぷり栄養満点で、堅焼きそばよりもヘルシーです。
今日のお昼ご飯にいかがですか？
材料（1人前）
・そうめん 1束
・ごま油 大さじ1
・豚ひき肉 100g
・酒 小さじ1
・たけのこ水煮 1/4(40g程度)
・人参 1/4本
・チンゲンサイ 1/4束
・ニンニク 1/2片
・生姜 1/2片
・うずらの卵 3個
・ごま油 小さじ1
・水 130cc
・鶏ガラスープの素 ひとつまみ
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ2
・水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1に対して水大さじ1/2
手順
1. 人参、たけのこを短冊切り、ちんげん菜をざく切り、生姜、ニンニクをみじん切りにする
2. フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を入れ香りがたつまで加熱する
3. 豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
4. 人参、たけのこ、チンゲンサイの茎部分を加えてしんなりするまで炒める
5. 水、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加えて、煮立ったら2分ほど煮詰める
6. チンゲンサイの葉、うずらの卵を加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
7. そうめんを表記通りに茹でて水気を切っておく
8. フライパンにごま油をひき、そうめんを丸く広げる
9. フライ返しで押し付けながら焼き色をつけていく
10. 焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色がついたら皿に盛る
11. そうめんの上にあんをかけて完成
お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。
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