ラップで出来る♪テリヤキチキン恵方巻き ｜ How To Make Sushi roll with chicken teriyaki
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巻き簾は使わずに簡単に出来る恵方巻きのご紹介です♪具材は定番の人気メニュー鶏の照り焼きをマヨネーズと一緒に巻きました♪お子様にもオススメしたい一品です♪そのままかぶりついてお召し上がりください！
■材料 (2本分)
・ごはん 400g
・鶏もも肉 1枚(250g)
・きゅうり 1本(100g)
・焼きのり 2枚
・サラダ油 小さじ1
・マヨネーズ 適量
☆テリヤキ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
★合わせ酢
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・酢 大さじ3
■手順
(1)鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れる。
(2)きゅうりは両端を切り落とし、縦十字に切る。(きゅうりを大きく切って芯にするためラップでも巻きやすいです♪)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて弱めの中火で6〜7分焼く。上下を返して肉に火が通るまで焼き、☆を加えてとろみがつくまでからめながら焼く。取り出して粗熱をとり、縦4等分に切る(テリヤキチキン)。
(4)ボウルに★を入れて混ぜる。ごはんにまわしかけ、切るように混ぜる(酢飯)。(あたたかいごはんを使用しましょう。炊きたての熱いご飯を使うと合わせ酢との馴染みが良いです。)
(5)ラップを敷き、焼きのりをのせる。酢飯半量を奥側を3cmほど残して薄く広げ、テリヤキチキン、きゅうりをそれぞれ半量ずつ中央より少し下にのせてマヨネーズをかける。手前から具がくずれないように押さえながら巻く。同様に計2本作る。
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