驚きの一皿【白いカレー】 ｜ How to make white curry
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北海道発祥のホワイトカレーはいかがでしょうか？まろやかでクリーミーな味わいに、ほんのりとスパイスが香るシーフードカレーです♪具材は焼き色をつけずにさっと炒めましょう！
■材料 (3人分)
・ごはん お茶碗3杯(450g)
・むきえび 120g
・じゃがいも 1個(150g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・クミン[パウダー] 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・水 200cc
・ホワイトソース缶 290g
・牛乳 200cc
・塩 小さじ1/2
・生クリーム 50cc
仕上げ用
・アーモンド 2粒
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
(2)むきえびは背に切り込みを入れて、背わたを取り除く。流水で洗い、水気をふきとる。
(3)鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、むきえびを入れて色が変わるまでさっと炒めて取り出す。にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒め、玉ねぎ、じゃがいもを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。クミン、ガラムマサラを加えて焦がさないように弱めの中火で炒める。
(4)水を加えて混ぜ、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。むきえびを戻し入れ、ホワイトソース缶を加えてとろみがつくまで混ぜる。牛乳、塩を加えてその都度混ぜ、味をととのえる。火をとめて生クリームを加えて混ぜる。
(5)器にごはんを盛り、4をかける。刻んだアーモンドをちらす。
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